แนะนำอาหารที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ
- เนื้อสัตว์ต่างๆ จัดอยู่ในหมวดโปรตีน เช่น เนื้อปลา,เนื้อไก่ จะมีความนุ่มมากกว่าเนื้อชนิดอื่น แต่ทั้งนั้นทั้งนี้เราก็ไม่ควรใส่ใจเกี่ยวกับก้างของปลาด้วย เนื่องจากการเคี้ยวอาหาร การกลืน จะทำได้ไม่เต็มประสิทธิภาพเหมือนในวัยหนุ่มสาว และในการปรุงเนื้อสัตว์ทุกชนิด ควรปรุงให้นุ่ม ให้พอที่ผู้สูงอายุจะเคี้ยวได้สะดวก เคี้ยวได้อย่างละเอียด
2. ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ ก็เป็นโปรตีนเช่นกัน ควรปรุงให้สุกก่อนโดยการต้มให้เปื่อย ยุ่ยจึงนำไปให้ผู้สูงอายุรับประทาน
3. เราควรจะประกอบอาหารโดยมีผักเป็น่วนประกอบให้ผู้สูงอายุรับประทาน และควรมีผลไม้ ด้วยในทุกๆวัน ซึ่งอาจจะเป็นการปั่นเป็นน้ำผลไม้เลยก็ได้ ร่างกายจะได้รับวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ และผักที่เรานำมาประกอบอาหารนั้นควรจะต้มหรือนึ่งให้สุกเสียก่อน
และวิธีเลือกผลไม้นั้น เราก็ควรเลือกเป็นประเภท ผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ง่ายต่อการบดเคี้ยวของผู้สูงอายุ เช่น มะละกอสุก กล้วยน้ำว้าสุก แตงโม ส้ม น้ำผลไม้ แต่ถ้าเป็นผลไม้ที่มีเนื้อแข็งเราก็ควรนำมาเปลี่ยนเป็นเมนูต่างๆ อาจจะด้วยวิธีการ บด หรือปั่นให้ละเอียดก่อน
4. ข้าว แป้ง และผลิตภัณฑ์ เช่น ข้าวสวย ข้าวต้ม ข้าวเหนียว ขนมจีน ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ขนมปัง อาหารประเภทนี้จัดอยู่ในประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งควรได้รับในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณวันละ 3-4 ถ้วยตวงเท่านั้น ไม่ควรให้ผู้สูงอายุรับประทานอาหารประเภทนี้จนเยอะเกินไป
5. ในผู้สูงอายุนั้น ควรจะดื่มน้ำวันละ 30-35 มิลลิลิตรต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม นั่นก็คือประมาณ 6-8 แก้วต่อวันนั่นเองค่ะ
เพียงเท่านี้เราก็สามารถที่จะช่วยดูแลและควบคุมด้านโภชนาการให้ผู้สูงอายุ หรือผู้ป่วยที่นอนเตียงผู้ป่วย ให้ห่างจากอาการเจ็บป่วยไปได้มากในระดับนึงแล้วค่ะ
